蒲公英是一种药食同源的食材，主要生长在农村的田间地头，为菊科植物，头状花絮，有白色冠毛球状的绒球。蒲公英又叫婆婆丁，具有清热、解毒、消炎的作用，全草可以入药，用蒲公英泡水喝，对于上呼吸道感染引起的咽喉肿痛、口舌生疮都有一定的效果。喝蒲公英水还能清肝热，对于感染引起的眼睛红肿、有眼屎、口干、口苦有一定的治疗效果，蒲公英水对于乳腺炎、乳腺增生、乳痈也有辅助治疗作用。
蒲公英含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸等成分，有利尿、缓泻、退黄疸的功效，还有清热、解毒、消炎、预防蚊虫叮咬等作用，具有丰富的营养价值，可以生吃、炒食、做汤，可以药食兼用。