成人患腮腺炎时，首先有可能表现有一部分前驱症状，比如发热、头痛、无力、食欲不振等，发病1-2天之后就会出现颧骨弓以及耳根部的疼痛。一般腮腺从一侧开始肿大，以耳垂为中心向前、后、下发展，通常肿胀两天左右对侧腮腺开始肿大，在进食酸性食物时，疼痛会特别明显，有的患者由于皮下组织水肿，也会出现皮肤的肿痛。另外，腮腺炎的患者通常合并颌下腺以及淋巴结的肿大，也会出现疼痛。成人患者还容易出现腮腺炎的并发症，比如脑炎，成年的男性容易患睾丸炎，成年的女性还容易得卵巢炎等。