洗了山药以后手痒，应立即用热水浸泡手，或用含有醋的水泡手，均可以止痒，严重的需要抗过敏治疗。山药导致皮肤痒，需要快速止痒。
山药是一种食物，在处理山药的时候，山药会释放出一种比较刺激的黏液。这种黏液会使人的皮肤出现瘙痒、红色皮疹等不良反应。这是一种过敏反应引起的接触性皮炎，是由于山药皮中所含的皂角素或黏液中含的植物碱导致的皮肤过敏表现，属于接触性皮炎，最常见的症状首先是会感觉手很痒，其次是红色的丘疹，严重的可能会出现红、肿、刺痛等症状。
对于这种情况，可用热水浸泡刺痒的双手或用含有醋的水泡刺痒的手，都可以止痒。红、肿、刺痒、刺痛症状明显者可以口服抗组胺药，外用激素药膏抗过敏治疗，一般需要几天可以消退。