食管腐蚀性灼伤是指患者误食强酸类或者强碱类化学物质，造成食管以及其他附属组织出现灼伤性损伤的情况。但是临床上以下行为也会诱发此类疾病的发生，如长期反流性食管炎，长期服用酸性药物，食用浓醋等。按照病症损伤程度可以分为Ⅰ度、Ⅱ度、Ⅲ度，Ⅰ度是指食管表层黏膜上层组织出现损伤情况，但是经过得当治疗可以完全性康复。Ⅱ度是指食管肌层受到受到损伤，经过治疗后食管功能可以部分恢复，并且会有疤痕组织产生。Ⅲ度是指食管全层组织已受到不可逆性损伤，并且有凝固性坏死现象，严重的甚至会出现食管穿孔或者危及患者生命的情况出现。