胆囊炎患者可以吃豆腐，豆腐中脂肪含量较低，主要为蛋白质、矿物质。胆囊炎患者主要要以低脂肪、低胆固醇食物为主，因为高脂肪、高胆固醇食物容易诱发胆囊炎急性发作。
豆腐烹饪方式也要注意，尽量不要以油炸、油煎，以及辛辣、刺激的做法，尽量清蒸、水煮比较好，适合胆囊炎患者食用。胆囊炎患者平时要多吃新鲜蔬菜、水果，但如果为炎症急性发作时，建议要先禁食，不吃任何东西，配合服药治疗才能有效缓解胆囊炎急性发作症状。此外，也要定期复查、随访，用来评估胆囊炎严重程度，以决定是否需要手术治疗。