胃癌患者在手术以后的饮食护理，首先是从流食或者半流食开始，等到患者在手术后两周，胃肠道功能逐渐恢复正常，可以逐渐过渡到一些质地比较软的饮食，比如软的米饭或者是面食等等。建议患者同时也增加营养，比如增加蛋白质的摄入，建议多吃肉类的食物，比如鱼肉或者是瘦肉等等，也就是质地比较软的食物。
如果患者吃质地比较硬或者是难以消化的食物，有可能会导致腹痛或者是胃肠功能紊乱等等。因为胃癌手术以后患者的饮食会受到影响，所以总体来说需要少食多餐，也就是每天饮食的次数要增加。但是每餐食物的量不能太多，以免导致腹胀或者是腹痛等情况，如果患者是做全胃切除手术，在饮食方面就更加需要注意了。