胃癌胃全切除术后并发症包括以下方面：一、胃出血，胃出血是此类型术后患者最为常见的并发性症状，此症状大多与全层缝合过浅、吻合技术欠佳等因素有关。二、消化道梗阻，胃全切除术后患者由于术后创伤口出现疤痕增生现象，从而造成吻合口部位梗阻性症状发生如幽门、贲门等，此类症状患者会出现上腹胀痛、恶心、呕吐、吞咽困难等继发性症状。三、吸收功能障碍，术后患者由于体内胃酸液明显减少，消化道运行效率下降，食物中大量营养物质无法被患者正常分解、吸收，容易导致全胃切除术后恶性贫血、骨质疏松、异常消瘦等病症。