手术吸脂是指的脂肪抽吸手术，这种手术是通过吸脂管将脂肪层的脂肪均匀吸出体外的方法。根据吸脂机器的不同原理，分为负压脂肪抽吸术、超声脂肪抽吸术、共振脂肪抽吸术，还有水动力脂肪抽吸术。
各种脂肪抽吸术的方法都是通过机械或者化学的作用，将脂肪细胞的连接破坏之后，通过负压的方法手工将脂肪吸出体外，这样就可以使身体局部的脂肪层厚度下降，达到求美者所需要的形态之后即可完成手术。
这种手术要求手术医生在操作过程中吸脂必须均匀，不可以在某个位置吸收得过多，或者某个位置没有吸收，这样就会在皮肤表面形成凹凸不平，甚至损伤到皮肤，留下永久疤痕的可能性。