人参片泡水喝，主要还是人参的功效。人参的药用功效主要是对中枢神经系统会有一定兴奋作用，当然适量的易兴奋，如果大量反而会有一定的抑制作用。不仅是人参泡水喝，包括其它的中药材泡水喝，由于是单味的中药，它的剂量一般不是很大，所以药用功效是比较微弱的。
由于人参比较温和，泡水有一定的生津、安神、益智的功效，但是比较微弱。如果是作为药用，需要在中医师或者中药师的指导下来应用。如果不是药用，单单泡水喝，可以短期、小量的或者适量的来饮用，一般是没有明显的危害。当然具体情况会有一些禁忌，需要咨询专业的中医师或者中药师。