胆切除后能否吃鸡蛋不能一概而论，一般来讲胆囊切除术后病人的饮食原则要遵循低脂、清淡饮食为主，但不绝对，有些胆囊切除术后的病人正常饮食，不会出现消化功能不良的症状和不适。有些胆囊切除的病人术后即使进食清淡、低脂饮食，也会引起消化功能不适。
胆囊切除术后能否吃鸡蛋，鸡蛋的胆固醇含量，尤其是蛋黄胆固醇含量相对较高。所以吃的时候可以先少量吃点，如果吃了没有不舒服，可以吃点，如果吃了有不舒服就少吃，甚至不要吃。