扁豆中毒之后应该及时到医院进行催吐、洗胃等措施，都可以有效改善中毒症状，因为这种中毒症状主要还是以急性胃肠炎为主，患者还可以表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻等典型的临床表现。
在这期间应该注意健康饮食，养成良好的生活习惯，多吃新鲜的蔬菜、水果补充维生素，而且注意健康饮食也非常重要，因此出现中毒症状之后及时到医院进行处理，也非常关键，经过积极的药物治疗，促进毒素的代谢和吸收，患者局部中毒或者中毒症状都可以得到及时的好转，在这期间应该监测血压、心率和脉搏的变化，也非常重要。