胃镜检查需要空腹做，因为胃内如果有较多的食物，无法有清晰的视野来观察胃黏膜的病变，会影响检查效果，并且胃内有食物进入胃管以后，有食物反流而诱发窒息的风险，胃镜检查前要空腹6-8小时以上。如果有胃排空延缓的患者，需要更长时间不能进食，必要时进行胃肠外的营养支持，输入葡萄糖液以及维生素、氨基酸等。如果是有幽门梗阻的患者，在检查前要进行洗胃。
胃镜检查可以直观的观察胃、十二指肠的黏膜病变以及形态，了解有无溃疡以及恶性肿瘤、息肉等。可以较好的诊断疾病，并且可以在内镜下进行止血、小息肉切除以及早癌剥离等操作，为临床的治疗以及疾病的诊断和治疗后的观察提供了很好的帮助。