吃生大蒜胃痛，主要是因为大蒜里面的大蒜素刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增多或者胃平滑肌痉挛而出现疼痛。大蒜含有较多的大蒜素，有较强的刺激性，尤其是生大蒜其含量比较多，进食之后大蒜素会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增多。胃酸会刺激胃黏膜，导致黏膜出现充血、肿胀，甚至有糜烂，会表现为上腹部疼痛。
此外，除了胃酸分泌增多之外，大蒜素还有刺激胃平滑肌，导致胃部的肌肉痉挛而出现上腹部疼痛的表现。所以，吃生大蒜时如果出现胃痛，最好是口服抑制胃酸和保护胃黏膜的药物，比如奥美拉唑、铝碳酸镁片，或者解痉的药物，比如654-2片等等。建议不要大量的进食生大蒜，最好是将大蒜煮熟之后服用，对胃影响比较小，尤其是有胃病的人，一定要避免进食辛辣刺激性食物。