胃蛋白酶原1是胃部分泌的一种胃液的成分，在一定程度上可以反映胃黏膜的状态。如果胃黏膜受损，胃蛋白酶原1的分泌会减少，相应的血清学检查也会出现减少。造成胃黏膜能力下降的原因比较多，包括食物导致的胃黏膜能力下降以及药物的刺激。
胃恶性肿瘤也会因为黏膜的损伤引起相应指标的变化，但这种变化并不具体，也不能直接表示胃癌。胃蛋白酶原1水平低，也可能是由于轻度的胃黏膜萎缩引起来的。并不是胃黏蛋白酶原1降低就代表是癌症。