肛周脓肿手术吃什么，是以伤口生长的情况来判断。早期要吃的比较清淡，后期可以吃的营养多一点。具体来说，早期术后一般是7-10天，这个时候都是要吃的比较清淡。因为术后7-10天，伤口的分泌物特别多，脓腔里面的腐烂的组织，都是会通过液化的形式来流出来。所以这段时间一定不能太补，一定要清淡，方便身体进行排毒。后期也就是术后10天之后，差不多是长肉的时间段。因为要长肉，所以这一段时间可以吃的比较有营养，比如可以多喝排骨汤以及多吃点鸡、鸭等富含蛋白质的食物。注意一点的就是，就算后面想要加强营养，都一定要杜绝吃牛肉、羊肉。因为牛肉、羊肉是上火的，肛周脓肿这个病都有由于，中医讲是上火后引起。所以后期就算是加强营养，也一定要杜绝吃牛肉、羊肉。