做胃镜前一天要做肠道准备，禁食、禁烟酒，避免情绪紧张。做胃镜检查前，需要注意吃清淡、容易消化类的食物，要了解身体有没有其他方面的疾病，需要评估患者是否耐受胃镜及麻醉。前一天早餐、午餐应以半流质食物为主，吃粥类、面条、蔬菜、水果等，禁止吃含渣类食物。晚餐主要以流食为主，吃粥类和藕粉不会造成影响。
吃完晚餐后应禁止水及任何饮食，如体质较虚弱，可通过静脉给予葡萄糖来补充身体能量，能保证胃部的排空，有利于检查。因抽烟喝酒对胃部造成刺激，导致胃黏膜充血和水肿，影响胃镜的检查，所以还要禁止烟酒。长期精神紧张还会导致胃肠道的痉挛，并影响到胃肠道排空，所以可给予镇静类的药物防止精神紧张。