吃了虾立即吃葡萄有可能会发生食物中毒，虾和蟹这样的海产品当中含有高浓度的五价砷化合物，这一类物质本身对人体是没有伤害，但如果同时再服用大量含有维生素C的水果，就可能导致急性的砷中毒。这时候患者就会出现严重的消化道症状，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐，严重的可能会危及生命。
一旦吃完海鲜之后，至少要间隔一个小时以上再进食水果，从而避免产生食物中毒或者是其他的胃肠道反应。同时，葡萄当中还含有鞣酸成分，鞣酸遇到蛋白质之后，也会导致蛋白质发生沉淀、凝固的现象，会导致患者出现消化不良的症状。