桑葚为桑树的成熟果实，成熟的时候多为红紫色或黑色椭圆形的聚花果，也是一种应季的水果。成熟的桑葚酸甜可口，质油润，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为最好。桑葚中含有人体必需氨基酸，葡萄糖及容易吸收的多糖，还有丰富的维生素。人体中经常缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质以及胡萝卜素、果糖、果胶、纤维素等各种营养素。
因此具有增强免疫力、促进新陈代谢和促进造血细胞的生长作用，具有丰富的营养价值和有一定的药理功效。中医上有滋阴补血作用，并能治疗阴虚津少，失眠等症，还有通血气、安魂镇神、降压消渴等功效。现代医学临床证明，桑葚有很好的滋补心、肝、肾及养血祛风的功效。西医具有一定的抗氧化及防衰老作用，具有延缓衰老过程中记忆力衰退的功能。