脑出血病人在疾病期一定要限制总热量，多吃富含膳食纤维的食物，尽量少吃蔗糖、蜂蜜、水果糖、糕点等等。一般定时定量、少量多餐、补充优质蛋白，减少饱和脂肪酸或胆固醇的食物，适当的补充维生素C、维生素B6、维生素E及矿物质等。