孕妇可以偶尔、少量吃梅菜扣肉，梅菜扣肉的营养较全面，含有优质蛋白质和多种维生素和矿物质，能够为孕妇提供营养，增加膳食纤维促进肠蠕动、预防便秘等。
但是梅菜属于腌制类食物，腌制过程中可能会产生亚硝酸盐，如果孕妇长期、大量吃，会产生亚硝酸盐中毒，对孕妇胃肠道产生刺激作用。
梅菜扣肉热量较高，长期吃会导致孕妇体内湿热郁积，产生皮肤湿疹等症状，还可能导致孕妇体重超标、热量堆积，产生巨大儿等。