胃肠炎的急性期最好不要喝奶，因为急性胃肠炎患者的胃肠黏膜会充血、水肿，甚至糜烂、出血，常出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻、消化不良等不适症状，牛奶属于高蛋白食物，会影响胃肠消化。牛奶产生有较多的气体，会加重腹胀、消化不良等症状，还有的人因牛奶中的乳糖不耐受而加重腹泻，所以急性期的肠胃炎患者最好不喝牛奶。
待病情逐渐好转，吐、泻等症状缓解后可逐渐进食面汤、米粥、鸡蛋羹以及少量温热的牛奶，观察胃肠道反应，同时嘱患者避免生冷、硬、辛辣、油腻等食物，少食多餐，避免暴饮暴食，保持良好的作息以及心情，促进病情恢复。