洋槐花的药用功效主要有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压，可以起到防止动脉硬化、抗菌等作用，在中医上认为洋槐花味道苦、药性偏凉，可以清热凉血止血，并可以预防中风，营养成分主要包括糖类、维生素、槐花二醇，还有芳香甙。
野生的槐花属于纯天然的绿色保健食品，所以虽然具有上述的药用功效，但是一般做保健使用，不做中药材或者入药，它更常用的是一种食材，作为一种食材，可以用清水漂洗后凉拌、炒肉、炒蛋或者和面粉搅匀，然后做油炸食品。