怎么样预防胃癌？要讲到胃癌的病因。胃癌的病因，主要是由一般胃癌并发在慢性胃病的基础上，特别是胃溃疡。胃溃疡的三大并发症，第一胃癌，第二穿孔，第三出血。所以胃溃疡的病人一定要彻底治愈。一旦发现胃溃疡，治疗两个月一定要复查胃镜，要每隔3-5年复查一次胃镜，看溃疡有没有治愈。其次有慢性的胃病反复，不容易治愈的胃病，一定要去查幽门螺杆菌，幽门螺杆菌是一个致癌的病因，但不是每一个感染幽门螺杆菌的病人都容易得胃癌。有胃癌家族史的病人感染了幽门螺杆菌，一定要把它清除。所以胃癌的病因，一个是慢性胃炎，反复治不容易治愈的慢性胃炎、胃溃疡、幽门螺杆菌。一定要强调，不是所有感染幽门螺杆菌的病人一定要得胃癌，只能说感染幽门螺杆菌的病人，而且感染了幽门螺杆菌的其中一个分型，独立比较强的这个分型，它才是一种致癌的病因。其次的病因还有饮酒，长期吃过辣、过烫、过凉饮食，这些不良习惯的这些诱因，还有不规律饮食，不吃早餐，饥一顿饱一顿，这样容易引起胃炎。胃炎反复不愈，容易导致胃癌。我们发现，含亚硝酸这一类食物，比如亚硝酸盐，长期吃这一类食物也容易得胃癌，这一类食物包括哪些呢？储存比较长的这一类食物是腌制的食物，不要长期吃，再一个发霉的食物，比如含一些黄曲霉，容易含毒素这一类食物也容易引起癌变。