李子升糖指数较低，糖尿病患者使用李子后，不会引起血糖在短时间内明显的升高，不会对血糖造成急剧的波动，所以糖尿病的患者可以食用李子。且李子具有清肝热、生津利尿的功效，李子中含有多种的矿物质及维生素，比较适合糖尿病的患者服用。李子中含有番茄红素，能够延缓动脉粥样硬化的形成，有一定预防糖尿病大血管病变的作用。李子中还有多种的活性化合物质，可防止肥胖相关的疾病。所以糖尿病患者可以食用李子，在两餐之间血糖控制平稳的情况下，可加用一定量的李子。