肠胃炎主要有三大症状：
一、恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎最常见的症状，主要是胃肠道受到刺激引起来的。
二、发热、寒战、头痛等感染的症状，胃肠炎一般由不洁饮食或病毒感染所导致。可以出现血常规中白细胞的升高或者畏冷、寒战等。
三、可出现上腹部的钝痛、绞痛或脐周的绞痛等，主要是由于毒素刺激肠道的神经，引起肠痉挛所致。
此外，肠胃炎还可以有伴随症状，如皮肤黏膜干燥、心率过快等脱水的症状，或者有乏力、心慌等引起来的症状。所以，肠胃炎主要是急性的消化道和全身的症状为主，一般经过3-5天的对症处理或抗炎、抗病毒治疗后可自行恢复。