肠胃炎会以恶心、呕吐、腹痛、腹泻、身体乏力、发热为主要症状。肠胃炎是因为消化系统黏膜出现充血、水肿等因素而引起，患者是以消化系统症状为主要表现。患病期间由于胃内黏膜受到了刺激而收缩痉挛，因此导致胃内压增加。由于胃的排空功能受到限制，因此会通过恶心、呕吐等方式将胃内食物排空。肠道黏膜会因为炎症的刺激而伴随有疼痛感，并且还会导致肠道功能受到影响。导致肠壁无法吸收食物中的水分和营养物质，大量未消化的食物会被肠道蠕动快速的排泄出去，因此患者会出现腹泻症状。不少人会因为呕吐和腹泻等因素导致身体脱水，这时患者会表现为身体乏力、皮肤苍白。部分肠胃炎是由于感染的因素引起，身体上还会伴随有发热的症状。