秋葵中毒属于食物中毒，也属于植物中毒，中毒轻微症状时主要以消化系统的症状为主。患者会有不同程度的恶心、反酸、烧心、呕吐等症状，对于既往有胃肠道疾病病史的患者，会出现上消化道出血的情况，出现腹痛，尤其以肚脐周围的绞痛的典型症状，还会出现稀便、黏液脓水便、水样便，伴随里急后重等情况。另外对于既往有心血管系统疾病病史的患者，出现秋葵中毒时，会出现典型的心律失常症状，有心悸、胸闷、气短，甚至一过性呼吸困难的情况发生。