咖啡可以提神，但是也不要一次喝太多的咖啡，否则会引起急性咖啡中毒。咖啡会兴奋人的脑部神经和心血管系统，急性咖啡中毒的症状如下：
1、脑部神经兴奋症状，比如头晕、头疼、烦躁不安、出汗多、呼吸急促、精神错乱、谵妄、肌肉颤动，甚至会出现抽搐、惊厥、昏迷不醒。2、心血管系统兴奋的症状，比如心慌、心跳过速、血压升高、多种心跳过速类型的心律失常，甚至会出现心室颤动、心脏停跳，中毒后期还会出现低血压、休克。
3、消化道和其他方面的症状，胃部烧灼感、恶心、呕吐，个别人甚至出现胃肠道出血或者穿孔，有的人咖啡中毒后还会发高烧。