临床上如果是吃没有做熟的豆角有可能造成中毒，因为豆角没有做熟的情况之下，其两种毒素不会被灭活，主要就是皂苷和豆素两种毒素。一旦吃了未做熟的豆角，临床上患者主要表现的就是剧烈胃肠道症状，突出的表现就是剧烈恶心、呕吐，有些患者可以伴有腹痛、腹泻，甚至脱水、发热等相关临床症状。豆角中毒大多数患者预后都非常好，一般临床上并没有特效解毒药物，治疗只是以对症支持为主，比如患者剧烈恶心、呕吐，可以考虑应用止吐药，比如临床应用胃复安、爱茂尔等药物就能起到不错的效果。
同时如果呕吐比较严重，脱水比较明显可以考虑给予患者补液治疗。如果患者继发有感染，根据血常规和便常规检查可以考虑应用消炎药物治疗，大多数患者经过治疗就能够痊愈。