胆管结石不能吃的食物主要是高脂肪、高胆固醇的食物，像油炸的、油腻的食物，此外辛辣、刺激的食物也是要少食用的。另外一些干果、果仁，比如花生仁、腰果、核桃，还有蛋黄、动物内脏、鱼籽。
这些食物中都含有较高的胆固醇，建议少食用，要戒烟、戒酒，这些食物进食后有可能会诱发胆管结石的急性发作，因此建议少吃或不要吃。平时要多吃一些新鲜的蔬菜、水果，多喝水，此外要常备消炎、利胆的药物，以备不时之需。