脂肪肝是脂肪沉积在肝细胞内这样一个过程，它是个缓慢的过程，涉及因素很复杂，主要包括肥胖、饮酒、营养代谢异常、药物及毒物的干扰以及各种慢性肝病，其他疾病等均可以成为脂肪肝的成因。
轻度脂肪肝患者一般没有特殊临床症状，临床上判断轻、中、重度脂肪肝是依赖于腹部超声、CT检查来完成的。通过超声回声的变化以及CT上密度的判断，可以进行脂肪在肝内沉积的评估，根据沉积的程度可判断脂肪肝的轻、中、重，这个分级与其是否合并转氨酶升高并无关联，合并转氨酶升高即可诊断为脂肪性肝炎，脂肪肝的治疗包括饮食调节、减轻体重、保肝治疗以及定期随访。