如在局麻下进行胃镜，一般在胃镜后半个小时至一个小时即可正常饮食。而全麻下的胃镜，应在完全清醒后的一个小时后再正常饮食。如是在胃镜过程中进行病检或治疗，应听从医生的建议。
如果做胃镜是为了健康体检，在局麻下做的胃镜，通常在做完胃镜后的半个小时至一个小时左右就可以正常饮食。如果是做静脉麻醉下的胃镜，即全麻状态下的无痛胃镜，要等患者完全清醒，再等待一个小时以后可以正常饮食。如果在做胃镜的时候发现胃部有异常的情况，比如医生取了病检，或者做了内镜下的特殊治疗，这时要根据情况再决定进食时间，医生会告知大概多久可以正常饮食，通常是两个小时以后都可以进行正常的饮食。即取活检或是做了小的息肉钳除，都可以在两个小时以后恢复正常饮食。但正常饮食，也不建议吃太多、太饱或者太辛辣、太刺激，要以清淡、容易消化的饮食为主。
做胃镜前先评估做胃镜的风险，胃镜是一项有创性操作，有一定的风险，特别对老年人，对于心脑血管都有一定的刺激性，有可能发生意外，所以要评估心脏功能、肺功能。