吃了甜的东西后嘴巴总是很酸通常是如下几个疾病导致的：
1、最常见的疾病是糖尿病，在糖尿病时会出现糖代谢紊乱，因此吃了甜度较高也就是含葡萄糖较高的食物后，会在唾液淀粉酶的催化下转化成乳酸、乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮，上述物质都会在口腔内产生酸味，糖尿病使体内缺乏胰岛素而降低血糖和转化血糖，所以酸性代谢产物就会蓄积和累积，嘴巴就会出现常有的酸味。
2、常见的疾病例如胃肠道和消化系统的疾病如出现慢性胃炎、慢性结肠炎或者有胆汁反流性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等既往史的患者吃了很甜的东西会引起反酸、烧心、胃黏膜释放胃酸过多，会出现嘴巴很酸的表现。