胆囊结石的患者并不是绝对不能吃鸡蛋，之所以有声音说胆囊结石的患者不能吃鸡蛋，往往是因为鸡蛋的胆固醇含量比较高，而胆囊结石的主要成分也是胆固醇，可能吃了过高的胆固醇的饮食会诱发胆囊结石。
当然，这种说法只是相对而言，胆囊结石的饮食主要还是以清淡、低脂饮食为主，但是没有绝对禁忌，也就是说没有绝对不能吃的食物，适可而止。这个情况也因人而异，有一些有胆囊结石的人正常吃鸡蛋也没有问题，而有一些胆囊结石的患者，因为个人体质的原因，哪怕是清淡饮食，也有可能会导致胆囊结石的发作。