胰腺炎发生时会引起血糖升高，发生胰腺炎时胰管内的压力增高，大量活化的胰消化酶会消化胰腺自身，损伤胰腺的腺泡细胞，激活炎性反应的因子，可以使血管的通透性增加，导致大量的炎性渗出、胰腺坏死，胰岛素的释放会减少，胰高血糖素的释放会增加，尤其是病情较重时血糖升高的会更加明显，发生重症的胰腺炎时血糖可高达11.2mmol/L以上。轻型胰腺炎恢复后大多不会留有高血糖的后遗症，而中、重型胰腺炎遗留高血糖以及糖尿病等并发症的风险会大大增加。