急性胰腺炎死亡的病因一般包括3大类：1、有可能是由于感染中毒性休克导致，在休克期不能够及时的有效纠正，最后并发重症感染而死亡。2、急性肾功能或者是呼吸衰竭，这种情况多数是由于重症胰腺炎，导致了脏器的损害会出现呼吸困难，即使通过氧气疗法，也不能够纠正呼吸衰竭现象。还和患者胰周大量渗出，刺激腹腔产生大量的腹水，血容量不足时对肾脏是严重的打击，造成了急性肾功能衰竭，患者出现了无尿或少尿的症状，这些都是引起胰腺炎死亡的主要原因。3、有可能是患者自身原因，包括高血压、冠心病以及糖尿病的患者，综合因素再加上胰腺炎重症感染，就会造成多气管功能衰竭，最后导致患者死亡。