正常情况下吃平菇不会引起中毒，平菇不是有毒蘑菇，是日常生活中的正常食材，被广泛用于饮食当中。吃平菇中毒的原因有可能是以下两种情况：第一、由于平菇被细菌污染所致。第二、由于平菇自身腐败、变质导致中毒。平菇被细菌污染以后在烹饪过程中没有杀灭病菌会导致细菌性食物中毒，患者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、昏迷、休克等症状，应及时采取相应的办法进行救治。吃平菇出现中毒也有可能是平菇自身腐烂、变质产生有毒成分，吃了以后会对人体引起毒害出现中毒现象，这时也应采取相应方法进行救治。