吃小龙虾中毒的症状就是出现头晕、乏力、恶心、呕吐，有时候也会出现腹泻、腹胀，都属于典型中毒的临床表现。建议患者应该及时到医院进行洗胃、催吐、灌肠、导泻，才是最有效的办法。鼓励患者多喝水，对于缓解中毒症状同样有帮助。
还可以出现心率增快、血压升高的现象，特别是对于患者既往有高血压冠、心病史，更应该及时到医院进行治疗。经过积极的输液治疗，使用药物，都可以有效缓解症状，目前治疗小龙虾中毒最典型的手段就是促进毒素的代谢和吸收。