中毒指物理刺激或者化学因素使有毒物质进入人体后，造成身体的组织、器官、脏器的损害，包括形成各脏器功能衰竭，各脏器功能不全，或者出现并发症和合并症。中毒包括食物中毒、气体中毒、化学中毒、工业中毒，根据发病的时间还可以分成急性中毒、亚急性中毒和慢性中毒中毒在发病时有缓慢的中毒的情况，还会有迅速的中毒情况，通常以消化系统、循环系统、神经系统、泌尿系统的各脏器功能衰竭为主。