红糖是甘蔗取汁后，比较接近原糖的状态。营养成分相对较多，比如含有叶酸，所以对贫血有一定的作用。含有锌元素，对于食欲不振的小儿，既可以调味同时又能补充微量的锌，可以提高食欲。
红糖味甘，有补脾胃作用，色红有轻微的活血作用，外感风寒引起的恶寒发热、无汗，可以跟生姜一起泡水喝，有一定治疗作用。
天冷穿衣单薄，或嗜食冷饮导致的痛经，可以用红糖配合红花泡水服。红糖还有体内不可缺少的核黄素，对口腔溃疡配合黄连上清片，有辅助治疗作用。红糖还含有一定维生素，可以作为一种补充来源。