深海鱼油是指从深海鱼类体内所提取的一种不饱和脂肪酸，食用之后可以在人体内转化成为高密度脂蛋白。
高密度脂蛋白对人体有很多积极的生理作用，能够帮助清除体内细胞和血液中过多的胆固醇以及低密度脂蛋白，可以将血管壁上沉积的血小板颗粒以及胆固醇剥离，运输到肝脏，经过一系列代谢排出体外。
高密度脂蛋白的存在，有助于机体清除血液的垃圾，修复血管内皮的细胞破损，从而达到清洁血管的作用。经常吃深海鱼油，有助于预防脑血栓形成，改善视力，改善大脑的记忆功能等等，对于平时一些常见的心脑血管疾病，有很好的预防作用。