吃酸的牙齿会酸是说明出现牙本质过敏的现象，如果出现牙根暴露，或牙冠部硬组织的缺损，都会引起牙本质的暴露，造成牙本质过敏的症状。
比如患有了牙周炎，口内多数的牙齿都会存在不同程度的牙槽骨吸收、牙龈萎缩和牙根的暴露，这时进食了酸性食物之后牙齿就会发酸、发软。如果牙冠部出现了龋坏，导致牙体硬组织缺损，牙本质小管暴露，进食酸甜性食物之后牙齿也会发酸；
如果牙齿颈部出现了楔状的缺损，也会导致牙酸；如果牙齿表面出现了隐裂，当裂痕进展到一定程度的时候，进食酸甜性食物之后也会引起牙齿发软的症状。