中风的患者可以适当多吃新鲜的蔬菜、水果，这些食物当中富含维生素，有利于软化血管、保持血管弹性，可以延缓脑动脉硬化的发生，特别是木耳、洋葱这类食物，有调节血脂、抗动脉硬化、预防中风复发的作用，平时可以适当多吃。
饮食应该是以清淡、低盐、易消化为主，吃的食物不能太咸，太咸的食物不利于血压的控制。另外，不要吃动物的油脂，不要吃含脂肪高的食物，像肥肉、动物内脏等，这些食物当中含有很高的脂肪，会加重高脂血症、脑动脉硬化，可能会增加中风复发的几率。