桃胶具有活血、益气、止痛的功效，可用于养胃、保健，辅助治疗胃痛、胃炎等病症。桃胶中含有半乳糖，能够补充大脑所需要的半糖，也可起到健脑益智的功效。
桃胶中含有蛋白质，蛋白质使用之后可以强身健体、美容、娇颜。桃胶是一种无毒的食物，一般不会引起重度反应。但是如果一次性吃了很多桃胶，可能会出现腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等消化不良症状，这种情况可能是大量进食桃胶，造成胃肠道负担加重所致。
任何食物都不能过量，需要适可而止，建议平时要饮食规律，避免暴饮暴食，少吃辛辣、油腻的食物，同时要多吃点新鲜的蔬菜、水果，适当运动锻炼，保持良好的饮食和生活习惯。