胰腺炎具体需要禁食多久要根据患者病情的轻重程度来说，如果病情不是特别的严重，不建议禁食过长的时间。具体来说，如果胰腺炎的程度比较轻，禁食的时间就没有特别严格的要求，在20-48小时之间就可以进食流质食物。
对于病情严重的患者来说，具体禁食的时间就要根据临床表现来说，没有固定的时间点。正常情况下，时间会稍微长一些，必须等到症状有了明显的消退、缓解以后才可以考虑进食。而且在进食的时候也要注意以流食或者半流食为主，并逐步的增加其他食物的摄入。尤其需要注意的是，在恢复期间要避免食用高脂肪的食物。