胰腺炎的症状根据病变程度不同，病人的临床表现也有很大的差异，具体如下：
1、腹痛是本病的主要特症状，常见于饱食和饮酒后突然发作的剧烈腹痛，多位于左上腹，向左肩及左腰背部放射病变，累及全胰时疼痛范围较宽，并呈束带状向腰背部放射。
2、腹胀与腹痛同时存在，腹膜炎炎症越严重，腹胀越明显，腹腔积液时可加重腹胀腹胀，病人排便、排气停止。
3、恶心、呕吐，恶心、呕吐早期即可出现，呕吐剧烈而频繁，呕吐后腹痛不缓解。
4、腹膜炎体征，急性水肿性胰腺炎时压痛多限于上腹部，急性出血性坏死性胰腺炎时压痛明显，并有肌紧张和反跳痛，范围较广，或延及全腹。