吃菜多导致大便为黑绿色是正常现象，主要是蔬菜内的叶绿素在肠道内未被完全消化所致，出现大便发黑的时候需要与胃肠道疾病相鉴别：1、肠道感染，在肠道感染的时候，如肠炎、痢疾等，由于肠道黏膜的炎性渗出，出现水肿、充血现象，炎性物质在排出的时候会表现为黑绿色大便，同时后伴有恶臭味。2、消化不良，在胃肠道功能紊乱引起的消化不良的时候，由于胃肠道的消化功能减弱，食物进入胃肠道后没有被完全消化，导致排出的便为黑绿色的。3、消化道出血，主要是胃部、十二指肠的少量出血，经过胃液的消化的肠道的吸收，可排出为黑绿色大便。4、药物因素，尤其是中草药在服用后可出现黑绿色大便，停药后立即消失。