甲状腺结节是可以吃鸡蛋的。甲状腺结节包括良性结节和恶性结节。良性结节以甲状腺腺瘤和结节性甲状腺肿为主，甲状腺腺瘤主要是腺体异常增生所引起的。
结节性甲状腺肿可能与碘摄入不足，或者碘摄入过量有关系，没听说和吃鸡蛋有关系，因为鸡蛋内主要含有蛋白质以及胆固醇，和甲状腺结节的形成没有直接的相关性。
甲状腺有结节的时候应当到医院行超声检查，如果超声怀疑甲状腺结节为恶性，则需要行手术治疗。对于良性的结节，如果结节比较大，有压迫症状，也建议行手术治疗。