维生素B3是B族维生素的一种，在自然界的食物中广泛存在，人体需要量也不是过高，所以正常饮食的人一般不会缺乏维生素B3。
维生素B3的生理功能主要是：
一、保证胃肠道黏膜、口唇黏膜的健康。
二、它有一些促进神经营养的作用，改善神经的传导。
三、对皮肤的健康有一些保护。
四、它可以合成性激素、孕激素，使怀孕过程中的胎儿发育得到正常的保证。
含有维生素B3的食物，首先是动物内脏，动物内脏是含有维生素B3比较多的食物。其次是菌类，包括香菇、花菇。再次就是谷物，但是谷物不要制作的过于精细，特别是谷皮中含有的维生素B3含量最高，最后就是乳类、肉类。
所以在正常的饮食条件下，只要是充分摄入上述的食物，维生素B3不会缺乏。