糖尿病患者南瓜可以吃，因为南瓜既属于蔬菜瓜果类的食物，也属于含有碳水化合物类的食物。南瓜可以代替杂粮类的东西，和精加工的主食混着一起吃，也可以作为蔬菜瓜果类的食物，作为菜类的食物和饭一起吃。南瓜里面含有一些纤维素、少量的碳水化合物，还有维生素、维量元素，这些成分对人体的营养也都需要。最重要的一点，南瓜的升糖指数很低，因此吃了南瓜以后不会很快升高血糖。南瓜代替一部分的主食，使主食的量减少，这样有利于从饮食的角度控制好血糖。南瓜里面含的纤维素，还可以刺激肠道的蠕动，防止糖尿病患者的便秘，纤维素可吸附大量的糖类或毒素排到体外，因此南瓜对糖尿病患者带来的好处很多。